鲫鱼怎烧好吃(鲫鱼怎么烧好吃)

导语：鲫鱼这样烧，香酥可口，从头到尾吃得连渣都不剩

在我们日常生活中，鱼是我们餐桌上很常见的一种食物了，它的价格也是比较平稳的，并且我们都知道吃鱼对身体特别好，不论是河鱼还是海鱼营养价值都是很高的，鱼肉滋味鲜美，肉质细嫩，很受大家的欢迎，但是有些人却对它又爱又恨，原因是鱼肉好吃，但是有刺，因此很多人对它望而却步，尤其是鲫鱼。鲫鱼的做法很多，鲫鱼无刺怎么做到？

鲫鱼营养丰富味道又好，但是小刺却特别的多，大大小小的鱼刺遍布了全身，吃的时候一个不小心就会卡到喉咙，于是我就专门学做了一道鲫鱼连刺都能吃的做法，这样子就不用再担心吃鲫鱼，吃太多卡到喉咙了。如何能做得到鲫鱼无刺？放一些 “它”，从头到尾吃得连渣都不剩。

鲫鱼是一种很常见的淡水鱼，它含有丰富的蛋白质与钙，有促进钙吸收、健脾胃、补气血的作用，大人小孩都适合吃。鲫鱼别再炖汤了，教你鲫鱼新吃法，这样做鲫鱼连刺都不用吐。

【香酥鲫鱼】

食材：一个洋葱、辣椒适量、一块生姜、料酒19克、酱油10克、醋60克、盐5克、食用油300克、3斤小鲫鱼；

制作方法：

1、先用一个小刀将鲫鱼的鳞片给刮得干干净净的。

2、斤鲫鱼的鱼鳃部位去除干净，并去除内脏，然后流水冲洗鲫鱼。

3、将小鲫鱼搁在盘子，撒上一些料酒和食盐，把它们拌匀，这一步能去除鲫鱼的腥气气，腌半小时就可以了。

4、起锅烧热，倒入油，烧到6成热，就将腌过的小鲫鱼慢慢的搁入热油中，炸到看起来金黄金黄的就捞起来了。

5、将锅中剩下的油再加热一次，这次有要热一些，再将炸过的小鲫鱼倒进再炸一遍，然后用漏勺捞出晾干油。

6、生姜切片，再将洋葱先剥去外皮流水洗净一下，切成粗一点的条。拿一只无水的砂锅，最底层铺上洋葱条，将油炸过的小鲫鱼搁到洋葱上面，放几片姜和辣椒，再放入适量清水和一些酱油、多一点的醋。

7、先开大火将砂锅烧开，然后转为小火煮30多分钟，最后开旺火收汁。

小技巧：

1、醋不仅能解腻，还能软化鱼刺和鱼骨，因此做这菜得多放些醋。

这道菜醇香绵厚的香酥鲫鱼就做好了，鲫鱼连鱼刺及鱼骨酥软可以嚼碎了吃。你们喜欢吗？觉得还不错的话就关注、点赞吧~~

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