怎样做美味的胡萝卜青椒炒猪肝

第一、准备一块猪肝，放清水中，加少许盐，泡一个小时左右。然后切成片，再用清水洗去血水，准备适量生姜，洗净后切碎放在上面，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制15分钟。

第二、准备一根胡萝卜，洗净后去皮，切成片，放入盘中备用。

第三、准备适量青椒，洗净后切成片，放入盘中备用。

第四、炒锅中放入少许油，油热后，将胡萝卜放入锅中炒至变软，加少许盐调味，然后盛出备用。注意，胡萝卜比较难熟，所以先炒一下更好。

第五、炒锅中再加少许油，然后将猪肝放入锅中炒香，猪肝不宜炒得太久，以防变老。

第六、将准备好的青椒倒入锅中，翻炒均匀，将炒过的胡萝卜片儿也放入锅中翻炒一下。

第七、加少许清水，防止粘锅，注意，清水的量，不要太多。