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东北菜大骨烀土豆怎么做
第一、 大棒骨剁开块,不要小块,东北菜的特点就是大,看起来豪爽的很。在水龙头底下多次冲洗,将血水冲洗干净。
第二、 锅里烧开水焯一下大棒骨,变色为止。
第三、 放进冷水中多次清洗,血沫子全部洗干净,控干水分。
第四、 锅里倒入少量的玉米胚芽油,烧至六七成热,调小火。
第五、 葱姜蒜放进去爆香,大骨随之一起放进去翻炒。
第六、 倒入一勺子的料酒,减少大骨的腥气。
第七、 黄豆酱在这道菜中是很重要的,没有这三勺黄豆酱,大骨烀土豆绝对吃不出地道味。
第八、 翻炒均匀后,放上俩八角就可以了,其余一概不放。
第九、 电饭煲清洗干净,切几片生姜铺在锅底。
第十、 将大骨全部倒进去,盖上盖子选择蒸煮健。
第十一、 土豆去皮清洗干净,切成大块。
12|| 大骨烀好之后,把土豆放进去,不用加盐,因为里面有三勺黄豆酱,盖上盖子继续烀。
13|| 呐,一盆大骨烀土豆做好了,东北人喜欢搭配玉米饼子吃,味道是非常好的。