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如何吃高淳大闸蟹

1、首先需要用蟹八件中的剪刀将大闸蟹的八只脚剪掉,包括两个大钳子,如果将大闸蟹放到凉了之后,其中的蟹肉与蟹壳会自动分开,很方便饮食。

2、去掉大闸蟹的蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺条纹解开大闸蟹谢盖。

3、用勺子把谢盖中间的高淳大闸蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的大闸蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

4、吃完大闸蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的高淳大闸蟹蟹脚、高淳大闸蟹蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将高淳大闸蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把高淳大闸蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

7、把高淳大闸蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着高淳大闸蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的高淳大闸蟹蟹壳是完整呈半透明状的。