韩式炖带鱼怎么做

1、准备好用料：带鱼8盎司（切成4至5英寸长块），酱油2汤匙，鱼露2茶匙，韩国辣酱1茶匙，韩国红辣椒粉1汤匙，清酒/米酒4分之一杯，碎姜1茶匙，切碎的大蒜2分之一汤匙，白萝卜/土豆1磅，黄洋葱2分之一大个切片，葱2个切斜薄片，青辣椒1个切斜薄片。

2、首先准备皮带鱼如果使用的冷冻皮带鱼或对鱼类气味非常敏感，请先将其浸泡在米酒或白葡萄酒中过夜；如果使用的是新鲜的皮带鱼，只需清洗干净并放在一边待用。

3、制作酱汁，取一个小碗把酱汁中所有的材料都加入小碗中混合均匀，放在一边待用。

4、洗净萝卜并切成4分之三英寸宽。然后切成两半，呈半月形。将萝卜放在宽浅锅底部，倒入4分之三杯冷水。倒入3汤匙酱汁，酱汁要倒在事先放入的萝卜的上面，盖上，将其煮沸，然后关小火调整到中等火候，并炖10分钟，翻一下萝卜。

5、然后放入切片的洋葱，准备好的的皮带鱼，并在带鱼上面倒上一些酱汁。火候调整到中高强度，将其煮沸并持续煮沸5分钟，不用盖盖子。用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面。

6、把切好的葱花跟辣椒片撒在的带鱼上面，调到中等火候盖上焖15分钟，直到鱼和蔬菜完全煮熟。

7、然后开大火拿掉锅盖，让其煮沸3~5分钟，此时也要用勺子不时从锅的底部舀些酱汁倒到带鱼上面。偶尔也要动一动底下的萝卜避免粘锅。

8、舀酱汁浇带鱼上面，一切弄好后关火撒剩下的葱花开吃，可以配上米饭泡菜跟蒸鸡蛋。