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金鲳鱼的做法 泡椒金鲳鱼的做法

1、主料:鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料:金鲳鱼表面划上几刀,沥干表面水分;泡椒一半切成小末;姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油,放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油,下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水,熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖,中间翻一次面,加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁,注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中,表面上撒些小葱末即可。