川菜干锅牛蛙的做法(干锅牛蛙大全)

导语：一年四季都爱吃的川味菜干锅牛蛙非常过瘾

炎热的夏季总是那么的让人厌食，人人都爱吃的干锅牛蛙制作方法安排一份！

需准备食材清单：

牛蛙3只、土豆一个、莲藕一节、莴笋一根、洋葱半个、香菜多一点（爱吃多放，不爱吃不放）、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、味精适量、鸡精适量、料酒1-2勺、火锅底料一小勺、葱姜蒜随便来点、白胡椒粉适量、线椒3-5个、小米椒3-5个、白芝麻适量、葱花适量。

干货满满现在参考步骤学习下吧：

步骤一

牛蛙买回来让师傅切好，带回家把血水洗干净，切成小块的肉，用一小勺食盐、白糖、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

步骤二

姜、蒜、辣椒切段放碗里备用，腌制的过程中，我们把蔬菜藕、土豆切厚片，莴笋切菱形片，洋葱切段，干锅菜有什么用什么。喜欢吃辣可以切一些线椒和小米椒段。

步骤三

牛蛙表面裹上一层淀粉，起锅烧油，油6成热下牛蛙炸至金黄捞出备用，牛蛙一定要高温炸才能放心食用。

步骤四

炸完锅留底油，小火下入姜，蒜，辣椒爆出香味，中火下入火锅底料炒出红油，下之前切好的蔬菜开大火翻炒，放入适量生抽调色，蚝油，白糖，味精鸡精，食盐调味。最后放入线椒段和小米椒段，翻炒断生后出锅装盘，撒上白芝麻和葱花

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