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小米蛋黄饼怎么做

1、准备好食材:小米20克,鸡蛋1个,中筋面粉30克。

2、小米提前浸泡1小时,放入辅食机中加入少许温水,打成米浆。

3、再用筛网过筛,筛去一些比较粗糙的颗粒。

4、用克重称,称取100克小米浆。

5、在米浆中打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再加入30克面粉,继续搅拌均匀。再用筛网过筛,确保饼的细腻。

6、面糊的状态程度是用勺子舀起时应该呈流水状。

7、起锅放油,转小火,用勺子一勺勺舀入面糊,煎至底部凝固后马上翻面,煎至两面金黄即可。