湖南珍珠丸子的家常做法(湖南珍珠丸子汤的做法)

导语：湖南珍珠丸子

湖南珍珠丸子做法简单，每个地方做法都不一样，主要区别原料食材不同，珍珠丸子里面加入马蹄、胡萝卜，口感甜脆，营养丰富。下面介绍湖南珍珠丸子的详细做法。

1、原料：猪前腿肉400克、削皮马蹄100克、胡萝卜50克、鸡蛋1个。糯米150克。

2、调料：料酒25克、生抽15克、生姜15克、芝麻油10克、香葱10克、水淀粉15克、清水100克、盐、鸡精适量。

做法：1）糯米用清水淘洗干净，沥干备用。马蹄、胡萝卜切米粒状，香葱切葱花。

2）前腿肉洗净剁成肉泥，加入料酒、生抽、生姜、鸡精、盐，分次加入清水，用手朝一个方向搅拌，甩打上劲，放入鸡蛋、胡萝卜、马蹄、葱花搅拌成肉馅。

3）碗中放入糯米，将肉馅用手指虎口挤成肉丸子，将肉丸逐个滚拌上糯米，放入盘中、上蒸笼蒸10分钟，取出。

4）锅内放入清水，适量盐，加入水淀粉调稀勾芡，浇盖珍珠丸子上，淋上芝麻油即成。

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