荞面削筋怎么做好吃(削筋面好吃吗)

导语：西府美食“削筋面”，用荞麦面和小麦面做成的“削筋面”怎么样？

“削筋面”是陕西宝鸡地区流传已久的一道面食。做法简单，不需要刀削面的刀工，也不需要扯面拉面的技术，有人也叫它“懒人面”。今天分享的制作方法是把荞麦面和小麦面粉一起作为原料加工“粗粮细作”，营养均衡。下面看看具体的做法。

第一步、300克面粉，加1勺盐，分次加入140毫升水和成面团。150克荞麦面和50克小麦面粉，再加入1克碱面，用100毫升水，和成小一点的面团。盖上盖子醒面20分钟

第二步、准备配菜，土豆切菱形片，青椒切成小块，西红柿去皮切块，葱切成末，生姜也切成末。油热后先倒入葱姜末，再倒入土豆片翻炒几下，倒入西红柿、十三香，炒到西红柿变软出汁倒入青椒，出锅前加一勺鸡精，配菜就炒好了。

第三步、把小麦面团擀成长方形面皮，荞麦面团搓长条，用小麦面皮把荞麦面卷起来。压扁分成两份擀成一厘米左右厚的面片。

第四步、用刀切成面条，切的时候边切边往后拉这样不容易粘连。

水开以后，下入面条用筷子搅散防止粘连。开锅下入菠菜盖上锅盖，再次开锅就煮熟了。捞出放上炒好的配菜加入盐、鸡精、生抽再加入油泼辣子荞面削筋就做好了。

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