导语：教你做一道湘菜小鱼干，香辣爽口还开胃，颜值高口味又好

小鱼干是补充蛋白质的最好食材，干的小鱼干虽然没有新鲜的小鱼营养丰富，在制成小鱼干的过程中流失水分和营养成分，但是对于营养物质还是保留了大部分，家里的老人一般都爱用小鱼干来给小孩子作为补钙用。

把小鱼干炸的焦焦的，吃的时候可以直接拿着吃，脆嫩爽口，白吃不厌，拿小鱼干下酒更是绝配。

把小鱼制作成小鱼干能长久的存储小鱼，延长小鱼干的储存时间，这样想吃的时候随时都可以吃的到，将小鱼干用辣椒一起炒再加点水焖一下，既下饭又下酒，怎么都吃不腻，你也喜欢的话不妨也试试吧！

教你做一道湘菜小鱼干，香辣爽口开胃，颜值高口味又好。

香辣小鱼干

食材：小鱼干

配料：生姜、青红辣椒

调料：油、鸡精、味极鲜、盐

制作步骤：

1、小鱼干如果比较硬，晒的比较干或者腌制的比较咸的，可以先用温开水泡一下，如果不是很咸或者不硬的可以不用泡。

2、将小鱼干冲洗干净，并沥干水分​放入盘中备用，洗净青红辣椒和生姜，青红辣椒切圈，生姜切丝。

3、加热锅，锅中放入适量的油，油温8分热放入姜丝在锅中爆香，姜丝炒香后放入小鱼干在锅中翻炒。​

4、小鱼干炒香后，锅中倒入适量的清水，水量刚好漫过小鱼干为宜，并适当的翻动小鱼干。

5、待汤汁快要收干的时候放入切好的青红辣椒，放入适量的鸡精，放入适量的味极鲜，咸度不够的可以加入适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。​

成品图欣赏：​

下酒又下饭的香辣小鱼干，这样做来简单易上手，一看就会，你也试试吧！你学会了吗？是不是超级简单？如果您有任何的疑问或者好的建议，欢迎下方留言与我互动交流。

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