青菜香菇汤的做法(青菜炒香菇的做法)

导语：青菜香菇汤

这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在气候，喜欢的亲们看过来哟。

主料：青菜250克 香菇120克 猪肉(瘦)50克 小葱1根 姜10克

辅料：食用油适量 盐1茶匙 糖1茶匙 蚝油1茶匙

青菜香菇汤的做法

1.锅烧热，放油，煸香葱姜

2.把青菜倒入锅内翻炒至断生

3.沏入开水或清汤

4.加入洗净的鲜香菇

5.烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜

6.还要来一点蚝油提鲜味

7.最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内

8.大火煮滚，即可出锅

小贴士

1、青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气；

2、瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放；

3、这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份；

4、瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦。

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