导语：这菜人到中年更要吃！纤维多热量少，低脂刮油，常吃可减脂消肿

这菜人到中年更要吃！纤维多热量少，低脂刮油，常吃可减脂消肿

这个食材就是笋干。老家那边有一小片竹林，春天常常能收获不少新鲜的竹笋。而家里的老人会将吃不完的竹笋晒干储存起来，一年四季都可以拿出来炒制食用。笋干富含蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，而且它的脂肪、糖分含量双低，又有大量膳食纤维，热量低，可以助消化防便秘，常吃没有小肚子，是十分适合一般人群食用的天然健康食品。今天给大家介绍用它来作为面汤的食材，汤底也很美味，冬天来一碗连汤喝完，幸福感满满！

雪菜肉丝笋干面

配料：

猪里脊 一小块、雪菜 一袋、笋干 一把、姜 一片、小红辣椒 五个、生抽 三勺、老抽 三勺、糖 一点、精盐 适量

烹饪步骤：

1.猪里脊切丝，笋其实用新鲜的更好吃，冬笋春笋都行，或者没有可以不放，雪菜洗两遍去掉多余的盐分

2.锅内热油，炒姜丝，再炒里脊肉

3.生抽老抽半勺糖（我的是两人份的量），加了糖肉很快上色了

4.雪菜和笋还有小红辣椒放里面炒匀

5.加水煮开转小火，这时候开始煮面，面煮好了捞出来放在碗里，尝尝雪菜这锅的汤，不够咸再加盐，盛到面条碗里就好啦

烹饪小贴士：

1、质量优劣鉴别首先看色泽，如呈黄白色或棕黄色，具有光泽的为上品，色泽暗黄的为中品，色泽酱褐的为下品。2、其次看笋体，短粗，体态肥厚，笋节紧密，纹路浅细，质地嫩脆，长度在30厘米以下的为上品，长度超过30厘米，根部就显得大而老。3、当笋干含水量在14%以下，手握笋干折之即断，并有响声的，说明湿度适中。4、有些笋干由于水分较大，在存放期间，容易长出大片白霉，有的是虫蛀洞眼，则品质差。

大家还喜欢用笋干做成什么美食呢？

喜欢小耳的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿，本站仅提供存储服务，不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的，请反馈，一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小涵创作整理编辑！