回锅肉配菜比例(回锅肉主料配料分别有哪些)

导语：只要掌握好比例，回锅肉就能一次成功

By 随心4589

用料

五花肉 250克红椒 1个葱 1小段姜 2片蒜 1瓣花椒 5粒料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺蚝油半勺白糖少许味精少许姜少许

1、五花肉一块

2、锅中烧水，姜，葱，料酒，五花肉，花椒，煮至用筷子能轻松插进肉中，肉就好了

3、五花肉看捞出，晾凉

4、切薄片

5、郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒备好，红椒切滚刀块

6、锅中放少许油，切好的五花肉

7、不断翻炒，煸炒出油，多余的油，可以倒出加入葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，炒香

8、加入切好的红椒

9、加入盐，白糖，蚝油，不断翻炒

10、加入少许味精，不放也可以，出锅

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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