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咸水鸭怎样做好吃

咸水鸭需准备食材:鸭子、盐、花椒粒、桂皮、八角、香叶、葱姜。一共五个步骤,下面是咸水鸭详细操作:

第一步:控干水分

鸭子在水中浸泡几小时,不断换水,洗净血水。控干水分。

第二步:冷藏腌渍

腌料小火炒,盐微黄关火冷却。和葱姜一起放鸭子上。搓揉,均匀裹在鸭肉表面,盖上保鲜膜。冷藏腌渍一晚。

第三步:煮至鸭肉熟透

冲去表面盐粒,放水烧开,放鸭子、姜葱、八角、桂皮、料酒。水沸后,小火煮30分钟左右至熟透。

第四步:冷藏

取出放冷水过凉,将煮鸭汤过滤出渣滓放凉,将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中,放入冰箱冷藏一晚。

第五步:切片

吃时取出切片即可。

总结:以上就是关于咸水鸭怎样做好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。