导语：阳春三月，多吃这10道家常菜，低脂清淡味道鲜，孩子特别喜欢吃

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

时蔬炒西兰花

食材清单：西兰花、西红柿、木耳、2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油

1、西蓝花剪成小朵，水中加盐和面粉溶解，放入西蓝花浸泡10分钟，之后捞出用流动的水冲洗两遍，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一下凉水。提前泡发好的木耳同样焯水备用。

2、西红柿去皮切小丁，2个鸡蛋打散。

3、起锅烧油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，倒入西红柿炒出汁水。

4、之后将西兰花、木耳、鸡蛋置入锅内炒匀。最后调入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀即可。

小炒苦瓜

食材：苦瓜、五花肉、小米辣 、蒜苗、干豆豉、大蒜、外婆菜

做法：

1、首先准备一根苦瓜给它切去头尾部，再从中间给它劈开，用勺子把里面的瓜瓢去除掉，改刀切成厚厚的薄片，切好后给它放入碗中，再加适量的食盐抓匀，腌制十分钟杀出水分。

2、五花肉切好后放入碗中，再切点小米椒，大蒜剁碎。来点蒜苗，干豆豉。

3、苦瓜杀出了水分，给它清洗一遍控干水分放入盘中。

4、油温五成热，将五花肉下入锅中煸炒出油脂，下入切好的配料炒香，再下苦瓜大火炒干水分，加盐鸡精生抽白糖胡椒，再来点外婆菜开大火翻炒出香味，下蒜苗，芝麻油炒出锅气即可装盘，一道简单好吃的小炒苦瓜就做好了。

豆瓣胡萝卜

所需材料：胡萝卜3根，青蒜苗4根，生姜2片，郫县豆瓣酱、食盐、鸡精适量

做法：

1.将胡萝卜洗干净。青蒜苗去掉老叶和根须，洗干净待用。

2.将胡萝卜和青蒜苗都切成细丝。对于不愿意切的小伙伴，也可以采用擦板将胡萝卜擦成丝。

3.在锅中烧油，油热后加入切好的姜丝，再加一勺郫县豆瓣酱，把酱料炒香以后，倒入切好的青蒜苗。

4.炒至青蒜苗微微变色后，倒入切好的胡萝卜丝，加入一点清水。

5.将胡萝卜炒至断生以后就可以盛出来了。（喜欢爽脆口感的少炒一会，喜欢软烂口感的多炒一会）

解春困的芦笋炒虾仁

春困，使人身体疲乏，精神不振。这是由于惊蛰之后，随着气温升高，毛孔和血管开始舒张。这样一来，供给大脑的血液就会相对减少，人就会感到困倦、疲乏。所以春季宜多吃红黄色和深绿色的蔬菜，对恢复精神有益，比如芦笋。

【准备食材】

芦笋500克，虾仁200克，腰果2小把，炒制调料有盐5克，糖2克，淀粉适量，食用油适量。

【制作方法】

1.预处理虾仁。将虾仁去砂线清洗干净后，用少许盐和白胡椒入底味10分钟。

2.炒腰果。热锅凉油将腰果倒入，中小火炒制，颜色金黄时关火盛出晾凉。

3.焯烫芦笋。将芦笋洗净斜刀切成段。水开后将芦笋倒入，稍加焯烫，立即关火。

4.滑炒虾仁。重新起锅，锅中倒入适量的油加热。此时在腌制好的虾仁表面抓上少许干淀粉，油热后将虾仁进行炒制，虾仁打卷变色盛出备用。

5.开始炒制。芦笋大火翻炒均匀，倒入虾仁，加入盐、糖，大火翻炒均匀。

6.倒入腰果并勾芡。此时倒入晾凉的腰果，倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀后立即关火盛盘。

【小提示】

炒制时，加少许糖只是为了提鲜，不要加入过多。

凉拌胡萝卜腐竹木耳

需要的食材：胡萝卜、黑木耳、腐竹、香葱、香菜

配料：小米辣、姜蒜、生抽、蚝油、油盐、

下面分享具体制作步骤：

【步骤一】腐竹要提前浸泡软，如果用的是干木耳也要提前浸泡好。

【步骤二】准备适量胡萝卜切片，腐竹泡软切小段，用的黑木耳比较大个的话要切小片，大小合适的话就不需要切了。

【步骤三】准备葱花、香菜还有调料，调料加入生姜、蒜末、生抽、蚝油、少量盐和香油。

【步骤四】水煮沸放入胡萝卜、腐竹和黑木耳，焯水捞出装盘。

【步骤五】依次放入葱花香菜还有调料汁，将其拌匀即可以食用了。

番茄菌菇豆腐汤

特点：增加抵抗力

食材：番茄2个、金针菇、豆腐一块。

步骤：1、番茄开水烫一下捞出去皮切块儿备用。

2、金针菇食盐泡一会儿，洗净备用。

3、豆腐切块，焯水后捞出。

4、坐锅点火，把番茄放入大火翻炒出汁后，倒入一碗开水，下金针菇和豆腐煮开后加盐和鸡精调味即可。

凉拌韭菜

食材：韭菜，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，陈醋，食用油，

做法：

1、新鲜的韭菜一把，选购韭菜时选这种叶子颜色呈碧绿色的，不要买颜色太深或太绿的韭菜，宽叶的韭菜颜色和味道也会淡一点，吃起来口感好。细叶韭菜纤维比较多，颜色也更深一点，味道更浓郁。

2、把韭菜清洗干净，根部和尾部各切掉一厘米，再把韭菜切成长段。

3、锅中加入适量的水，滴两滴食用油，把水烧开之后，倒入韭菜，再次煮开之后把韭菜捞出来过一下凉水。

4、取一个小碗调一碗料汁，在碗中加入蒜末，辣椒面，浇入热油，再放一勺生抽，一勺蚝油，一点陈醋，搅拌均匀调成调味汁。

5、将调好的调味汁浇在韭菜上面，搅拌均匀就可以啦，简单，美味，韭菜也被称作“洗肠草”估计很多人都不懂，经常吃一点韭菜可以排出体内的垃圾，正当季，隔三差五的吃一顿很有必要哟。

茴香头炒牛舌

这是一款以茴香头与牛舌组合而成的新颖小炒，加入了黄咖喱酱，使其又具有独特的风味。

原料：茴香头、卤熟的牛舌各300克。

调料：黄咖喱酱10克，盐、生粉、料酒、葱、姜各3克，白糖2克，色拉油5克。

制作：

1、茴香头切成4×2厘米的段；熟牛舌切成5×3厘米的片。

2、净锅上火，放入色拉油，用葱、姜爆锅，倒入茴香头，大火翻炒1分钟，烹入料酒，下牛舌，加入剩余调料翻炒均匀，勾芡即可。

菠菜炒胡萝卜

主料：菠菜一把，胡萝卜一个

辅料：大蒜5瓣、小葱2根，生抽2勺，盐适量、味精适量

1、准备食材，菠菜洗干净撕开备用，可以保留根部，味道也不错。胡萝卜擦成丝，小葱切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，锅内加水，加入两勺盐，一勺油，转小火，放入焯水3分钟。菠菜不同于其他蔬菜，草酸含量特别多，直接吃完牙齿会倒掉，所以必须焯水，焯水过后，草酸至少会减少80%以上，和一般蔬菜无异了。

3、菠菜捞出来以后，锅内重新加油，烧至六成热后，放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中，大火翻炒1分钟至熟透，不要炒得太软了。

5、加入两勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蚝油，翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中，加入适量的盐，也可以加入少量的味精，大火翻炒均匀即可出锅。一盘健康营养又美味的菠菜炒胡萝卜就做好了。

鲜椒鸡

食材：仔鸡肉、葱、姜、盐、味精、生抽、青二荆条辣椒、青花椒、小米辣、子姜丝、大蒜瓣、干辣椒节、干花椒、青笋块、生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺、鲜汤、鸡粉

做法：

1.把仔鸡肉斩成小块，加葱、姜、盐、味精、生抽等腌入味后，再下五六成热的油锅里滑油，捞出来待用。

2.炒锅里加红油烧热，下青二荆条辣椒丁、青花椒、小米辣丁、子姜丝、干花椒粒、大蒜瓣（拍破）、干辣椒节爆炒香后，再放入鸡块和青笋块。

3.调入生抽1勺、陈醋1勺、白糖半勺，另外加少许鲜汤和鸡粉翻炒后，盖上盖子焖四五分钟，直到鸡肉入味且已收干汁水时，装盘成菜。

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