立春吃啥素菜(立春吃什么菜长高)
导语:立春前后,要多吃这道素菜,含钙高,一切一拌,精神饱满迎春天
“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“麻酱汁油麦菜”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:立春前后,要多吃这道菜,含钙高,一切一拌,精神饱满迎春天
立春节气,意味着又开始了新的一轮回,立春后气温稍微回暖,新鲜的蔬菜又逐渐上市了,尤其是油麦菜这一种,多吃清爽鲜美,一切一拌做成凉菜,精神饱满迎接春天,油麦菜的价值高,且含有丰富的钙、铁等元素,能很好为人体做补充,立春过后新鲜蔬菜的品种多,多吃一些蔬菜身体棒,天暖吃凉拌菜肠胃也会觉得很舒服,油麦菜的做法多,我特别喜欢用其搭配麻酱做酱汁,下面我便将做法分享给大家。
麻酱汁油麦菜的做法:
备用食材:油麦菜300克,麻酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,白腐乳1块,醋1勺,熟芝麻少许,食盐2克;
制作过程:第一步,新鲜油麦菜一把,将其从根部摘下来,油麦菜放入在淡盐水中浸泡一会,10分钟的时间,将油麦菜冲洗干净,控干水分;
第二步,芝麻酱准备出,用一个小碗,放入2勺芝麻酱,喜欢吃芝麻酱的可以多放点,再向碗中加上生抽、醋、白腐乳和少许的蚝油,用勺子搅拌均匀;
第三步,如果觉得芝麻酱浓稠度太高,可以分次向芝麻酱中加入凉白开,搅拌均匀,成为个人喜欢的稠度,可以流动的糊状最佳,根据个人的口味再加上点食盐;
第四步,搅拌均匀,让食盐融化,麻酱汁就做好了,喜欢吃辣的可以搭配点辣椒油,或者是用小米辣切成丁,事先处理好的油麦菜控水后;
第五步,将油麦菜切成长段,码放在盘子中,淋入调好的芝麻酱,再撒上少许熟芝麻,这道菜就做好了,上桌。
小编总结:油麦菜中含有的微量元素相当丰富,可以生吃亦可经过加工成熟食,油麦菜的众多价值中,要数钙含量更为突出,比莴笋还要高出一倍,不管是冷天亦或是热天,适当吃凉菜好处多,清爽解腻,这款麻酱油麦菜便是很不错的选择,立春节气的前后,多吃这道凉拌菜,精神饱满迎春天,麻酱凉拌菜的做法很简单,不过10分钟的时间,就能做出一道快手凉菜,还可受到一家人的喜欢。
烹饪小技巧:
1、油麦菜可以生吃,但需要记得事先放盐水中浸泡一会,吃着更加干净卫生,当然了对于不喜欢生吃油麦菜的,可以让其下锅焯水,但需要记得焯水时间不可长,30秒钟快速捞出,并且在水中加上点食用油,可以保留其青翠的色泽,不变色更好看;
2、芝麻酱是这道菜的灵魂,因此不可少,芝麻酱太稠吃着不清爽,因此我们需要事先将芝麻酱调稀,有人用香油有人用水,我一般都会用水调稀,更加容易操作,而且吃着也不腻,记得要用凉白开,避免吃了肠胃不适;
3、调味料的搭配可以按照个人的喜好做,凉拌菜加上点熟芝麻、花生碎等,吃着更美味,炒芝麻的时候记得全程小火,并且不停翻炒,避免糊锅,待看到芝麻微微变色立刻盛出,避免炒过头。
如果你也认为在立春前后吃这麻酱油麦菜有好处,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
免责声明:本站部份内容由优秀作者和原创用户编辑投稿,本站仅提供存储服务,不拥有所有权,不承担法律责任。若涉嫌侵权/违法的,请反馈,一经查实立刻删除内容。本文内容由快快网络小苹创作整理编辑!