毛豆米肉丝炒豆干的家常做法

第一、豆干用清水冲洗后，切成薄片。

第二、里脊肉用温水清洗干净，沥干水分后切成细长条，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，再加入1个蛋清，用手抓匀后静置10分钟。

第三、准备好毛豆米。

第四、油锅烧热，把处理好的里脊肉丝放入锅中，大火翻炒至变色，盛入碗中待用。

第五、豆干倒入锅中，用锅中余下的油继续翻炒。

第六、毛豆米加入锅中，再加入适量水，大火煮开。

第七、煮至毛豆米变软后，加入炒制好的里脊肉丝。

第八、当汤汁渐渐收干时，加入1小勺盐调味。

第九、翻炒均匀即可出锅装盘了。