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怎样炸鱼酥脆好吃

蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝。

将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。

然后将鱼去掉内脏,倒入碗中。

倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。

起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄。

另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀。

倒入水淀粉15克,大火收汁。

将汁淋在鱼身上,即可食用。