高粱面怎么和面

加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。

高粱面馒头的做法：

1、高粱面加发酵粉放入搅拌桶内。

2、机器1档拌几下，加水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团。

3、揉好的面团放入盆内进行发酵。

4、发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠。

5、揉好的面团分成100克一个。

6、取面团反复按压，表面光滑后揉圆。

7、蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。

8、发酵至手指轻轻按压，面团很快回弹后上锅蒸。

9、大火20分钟关火闷3分钟即可。