琥珀核桃仁的家常做法(琥珀核桃仁的功效与作用)

导语：琥珀核桃仁

核桃还能这样做厉害了！

核桃，又称胡桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界上著名的"四大干果”

很多人吃核桃直接就是剥开就吃，其实核桃还是有很多隐藏吃法的，今天就给大家来说说其中一种"琥珀核桃仁"的做法吧！

【所用食材】野生核桃仁、冷榨亚麻籽油、水、冰糖、白芝麻

【制作方法】1、生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮；

2、锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮；

3、冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4、倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁，最后撒入芝麻拌匀，关火。

5、裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉，待晾后就可以吃了。

6、特点：糖色呈琥珀色，红红亮亮的，香香脆脆的！不但不粘牙齿，一咬即碎，并且甜而不腻。

一道简单易学的琥珀核桃仁就做好了！！！快学起来吧

本文内容由小面整理编辑！