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大肠怎么炒嫩

用料:大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。

1、清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽,洗净后切成块状,洋葱去外皮清洗干净后切片备用。

2、干净不粘锅中,倒入玉米油,开大火热油,下姜片爆香。

3、倒入大肠,翻炒2-3分钟。

4、淋入3勺料酒,翻炒去腥。淋3大勺酱油,翻炒让大肠上色。接着加洋葱翻炒一会。

5、加青红椒,翻炒至断生。

6、加一勺高汤,搅匀后焖煮2-3分钟,关火装盘即可。