导语：鱼香肉丝的家常做法，关键是酱汁，教你做出滑嫩下饭又美味

鱼香肉丝的家常做法，关键是酱汁，教你做出滑嫩下饭又美味！

鱼香肉丝和老婆饼一样，属于名字和菜品并没有什么关系的菜，但是不得不说，鱼香肉丝的味道和口感真的是一级棒。所以今天就来和大家讨论一下，怎么样才能制作出美味好吃的鱼香肉丝。其实算起来鱼香肉丝也算是一道家常菜，但是最难做的也是家常菜，因为做法简单，所以就更需要注重细节。

虽然说外面买的菜品就已经很好吃，但是有时候还是想自己试着做一做的。而且鱼香肉丝所需要的食材也是非常简单。普通的超市就可以购买到所需要的食材，当然如果有些自己并不爱吃的食材，也可以选择更换。也是非常方便简单的，一般来说，我会喜欢放进一些胡萝卜和黑木耳，还有最不可或缺的瘦肉。

制作鱼香肉丝的步骤

步骤1：首先需要先将瘦肉洗干净切成肉丝，一般来说我会建议选择纯瘦肉，当然也是可以选择有些肥肉的肉。这样子炒出来的鱼香肉丝会更香，但是如果是像我这种完全接受不了肥肉的就可以选择纯瘦肉。

步骤2：将准备好的食材切丝，在热锅的生火，倒进适量的食用油，等锅里的油热了之后，就可以将葱姜等调味料倒进其中，炒出香味之后就可以将猪肉也倒进其中，使用大火进行煸炒，等到炒出油脂之后，在进行下一步，就可以很好的解决这些问题。

步骤3：就可以加进准备好的蔬菜丝，别忘记加进豆瓣酱，食盐，蚝油和生抽。当然更少不了最灵魂的辣椒，等到鱼香肉丝炒至均匀，就可以将它盛出装盘。如果喜欢葱的朋友，还可以在出锅前，加进适量的葱丝，不仅可以起到一个装饰的作用。

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