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龙虾怎么做肉质不会烂

龙虾洗净后捡出,倒入50g料酒、几片生姜、一把小葱结,拌匀之后放进冰箱中冷藏腌制60分钟。

麻辣小龙虾做法:

用料:小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升、香葱1根、姜片20克、蒜片20克、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。

1、将小龙虾洗净,去虾线。

2、葱切段,姜切片,蒜切片。

3、大火煮沸,倒入小龙虾,中火煮8分钟,小龙虾变红即可捞出。

4、起锅烧油,倒入15ml油,花椒5g,小米椒3个,姜3g,葱段5g,蒜片,翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀,倒入小龙虾翻炒均匀。

6、生抽3ml,啤酒200ml,盐8g,翻炒入味。

7、最后装盘出锅。