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母鸡怎么炒好吃

用料:鸡半只、姜一块、蒜两根、香菜少许、干辣椒一把、料酒适量、酱油适量、盐适量。

1、先把姜切片,蒜切段,干辣椒切碎备用。

2、半边鸡用小刀去皮,割下肥油,然后切成小块。

3、用烧开的热水烫一会,然后洗干净。

4、之前割下的鸡油倒入锅内熬干,去掉油渣。

5、倒入鸡块翻炒。

6、炒制鸡块变色,加料酒继续炒一会。

7、带锅内酒味去掉,加姜蒜炒香。

8、加酱油,然后加干辣椒继续炒。

9、加入青蒜杆炒一会,待锅内有点焦锅时加开水。

10、开水漫过鸡块,煮一会。

11、待锅内煮干,翻炒几下加上香菜叶即可。