蜀中四个怪菜名四道菜都是本地人的爱的菜(蜀菜是哪里)

导语：蜀中四个怪菜名，四道菜都是本地人的最爱，你知道吗？

蜀是古时四川的称谓，四川，山清水秀、环境优美，气候宜人，四川的自然条件培育了四川地方特色的美食文化，四川本地的美食在历史的长河中被不断的丰富，如四川家喻户晓的夫妻肺片、回锅肉、毛血旺、宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、东坡肘子、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡等都是具有四川特色的美食。四川还有四道食材名字很怪，这四道食材加工成的菜品也是四川人的最爱，是家家户户餐桌上的常客，这四道食材的怪名字到底叫什么？让我们一起来看看，你有没有吃过。

1、兔脑壳

兔脑壳是四川人的方言，是对兔头的称谓。兔子的头，肉少骨头硬，兔头的加工过程是不是很繁琐、是不是要花费一番功夫？加工后的口感不知道是怎么样的、不知道好不好吃？人们有这些疑问与好奇是很自然的，这也代表他们想了解兔脑壳的信息。

在四川，兔头是非常美味的食物，是四川人的休闲食物，是喝酒的伴菜，四川人吃兔头是非常讲究的，也研究和发展出了兔头很多种不同的吃法，不管是哪一种吃法，都代表了四川人对兔头的喜爱之情，都体现了对兔头淋漓尽致的热爱。 四川人最常吃的是麻辣兔头，麻辣兔头的口感非常爽口，制作完成后充满了诱人的外观，撩起你的味蕾和口水，四川人喜欢边吃兔头边喝点小酒，这是非常惬意的事情。很多外地人认为兔脑壳是奇怪的菜名，麻辣兔脑壳不但麻辣口味接受不了，而且认为吃兔头太残忍很难接受。

麻辣兔脑壳

2、折耳根

折耳根也叫做鱼腥草，鱼腥草喜欢温暖湿润的气候，喜湿耐涝，生长在土壤潮湿的环境中，夏天是鱼腥草长势最旺盛的季节，将鱼腥草拿在手里搓会散发出鱼腥的气味，也因此得名。鱼腥草有药用价值，可以起到抗菌、利尿、消炎、增强免疫力的功效。鱼腥草在我国不同的地方吃法不同，如在云南西双版纳，有切段凉拌、煮汤、煎炒、做成咸菜等吃法。四川人也常常把鱼腥草作为制作美食的材料，会用鱼腥草做凉拌菜，或将鱼腥草进行爆炒，更有人将鱼腥草作为火锅食材。把鱼腥草叫折耳根，外地人可能会觉得这个名字有点怪，你们那里的鱼腥草还有什么名字？不知道你们是否愿意品尝折耳根加工成的菜品。

凉拌折耳根

3、儿菜

儿菜也称抱儿菜、背儿菜、母子菜、超生菜、娃娃菜等。从字面意思理解、从外观看，就像一个母亲带着、背着、抱着很多儿子一样，所以四川人就把抱儿菜叫儿菜。抱儿菜富含维生素、具有丰富的营养价值，口感清爽、鲜美，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、 腌泡均可，南方地区常素煮后就着干辣椒面或麻辣碟吃，吃法多样，是日常餐桌上的美味菜品。四川人喜欢将儿菜切片炒煮的方式来享用，外地人你们是怎么加工制作儿菜的？是怎么称呼儿菜的？不知道你们第一次听到儿菜这个名字，是不是有点摸不着头脑的感觉，是不是会觉得这个菜名很奇怪？

儿菜作汤

4、猪脑花

猪脑花就是猪脑，四川方言称猪脑为猪脑花，我们都知道“猪脑子”常常是骂人的词。猪脑含的钙、磷、铁比猪肉多，胆固醇含量极高，血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用，但猪脑也具有治疗头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等食疗功效。猪脑花的做法很多，如天麻炖猪脑、熏卤猪脑、小麦红枣猪脑汤、干炸猪脑、胶白煨猪脑、金银脑花、瘦肉猪脑煲等，猪脑花也是四川人喜爱的食材之一，本地一些年轻人非常喜欢在火锅中涮猪脑花，一些中年人喜欢爆炒猪脑花。每个年龄段的人都有自己喜欢的方式来吃猪脑花，这说明猪脑花是一种老少皆宜的食物。猪脑花这个食材名，可能很多外地人觉得很怪，不知道你们会不会认为猪脑花也是一道美食？

在火锅中涮猪脑花

以上有着奇怪名字的4道食材，外地的朋友你们吃过吗？有奇怪名字的菜品你们那里也有吗？欢迎在评论区留言分享。

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