反式脂肪酸奶茶是什么意思(反式脂肪酸是什么奶油)

导语：反式脂肪酸是什么？有什么危害？奶茶不能多喝的原因

不知道大家在买东西，特别是零食的时候，会不会注意到有部分商品在包装上特地备注，本商品不含反式脂肪酸。不过对于大家对待这个的反应，就我感觉应该分四种情况。（文章最后有我个人对文章重点的总结，赶时间的话可以直接跳到最后面看总结。）

第一种，大部分人应该不关心这个，反正买零食不就是为了图开心，谁还管这个啊。第二种，他们看到了这些备注，但是并不知道到底是什么，反正有没有并不影响他们这个商品。第三种，看到不含反式脂肪酸，那就说明反式脂肪酸肯定是不好的东西，那么证明这个东西更值得买。不过在买别的东西的时候，就不会去刻意留意了。最后一种，就是知道反式脂肪酸是什么，也知道其危害，会注意买不含反式脂肪酸的商品。

其实我觉得应该不只是反式脂肪酸，大多数被备注在商品包装上的内容，人们都不会特别关注，关注了也不一定了解，了解了也不一定在意。是的，这是一种常态。更多时候，人们是人云亦云，听得多了就注意一下，往往到最后都是随着政策和社会走。

不过我的表姐就关注到了这个反式脂肪酸，原因是我的外甥上了初中以后，经常会和同学出去吃这个吃那个，在家里也会经常会买辣条、奶茶之类的零食放着随时可以吃。表姐虽然经常和我的外甥说不要总是吃这些东西，但是年轻人嘛，哪会听得下这些话。

表姐就经常看外甥买的零食，看看他到底吃的是什么，有什么成分是不好的。在各种包装上，表姐就发现了反式脂肪酸。那天和我聊天的时候，就问了我什么是反式脂肪酸，有没有害。

在了解反式脂肪酸之前，我们可以先了解到底哪些商品中有可能含反式脂肪酸。没错，就是他的孩子和年轻人们爱吃的零食，比如薯片、炸薯条、珍珠奶茶、人造奶油、西式糕点。

那么反式脂肪酸的源头又是什么呢？其实反式脂肪酸来自这些食品使用的氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂，通过普通植物油在一定的温度和压力下，加入金属催化剂通入氢气而成。

氢化植物油可以增加可塑性、乳化性和融合性，从而增加食物硬度、保持食物的固体形态，使得食物更加酥脆，有时还可以延长食物的保质期。不仅有这些的好处，氢化植物油的熔点和烟点比动物油高，价格也要比动物油脂低得多。

而反式脂肪酸就是在植物油的氢化过程中产生的。脂肪酸其实是分两种，一种是顺式脂肪酸，这种是大自然普遍存在的形态，另一种就是我们今天说的反式脂肪酸，这是当氢化不完全才会出现的。而氢化植物油在制造的过程因工艺的不同，产生的反式脂肪酸的含量也是不同，比较好的工艺其实是已经可以完全避免或是只产生少量。

从不含反式脂肪酸这个卖点来看，反式脂肪酸肯定不是好东西，那么反式脂肪酸到底有什么危害呢？

想一想，为什么多吃人造奶油、奶茶和油炸食品的人容易胖，因为反式脂肪酸不容易被消化，从而积累在腹部，导致肥胖。不只是发胖，反式脂肪酸还会增加血液的粘稠度和凝露力，从而会形式血栓，或者心脑血管病，这对老人家是比较危险的。

而在成长过程中年轻人大量的摄入反式脂肪酸还会造成中枢神经发育不良。针对男性则会减少男性荷尔蒙的分泌，中断精子在体内的反应过程，影响精子活跃性。所以爱吃这些东西的人不育率更高一点，就是因为反式脂肪酸。怀孕或处于哺乳期的女性，则在摄入后会传给胎儿和婴儿，使得胎儿和婴儿生长发育受到影响。

所以无论年龄大小，也无论是男是女，都会受到反式脂肪酸的影响。摄入的越多，影响就越大。不过除非不吃，不然我们是不可能完全避免反式脂肪酸的，所以世界卫生组织建议每天反式脂肪酸摄入的热量占比不超过当天食物总热量的1%。我国的食物国家标准则更严格一点，建议每天摄入不超过2.2克，热量占比少于当天食物总热量的1%。

另外在我国的食物国家标准中还明确说明了，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。所以我们可以通过查看商品的营养成分来确认是否含有反式脂肪酸，商家也抓住了这个卖点来打广告。

所以我给表姐的建议是让外甥少吃相关的食品，买的时候也最好买不含反式脂肪酸的。能不吃当然是最好的，但因为年轻人很难戒掉。只有通过告诉他危害，减少他食用相关零食的量，而不是一下子完全禁止。不然很容易让孩子产生逆反心理，吃更多的零食。完全不吃也是不可能的，尽量少吃就可以了。并且现在的技术已经可以做到不产生反式脂肪酸了，所以并不是所有相关的食品都会含有反式脂肪酸。当然，在看文章的你，也可以适量的少吃一点，毕竟反式脂肪酸真的会对你有影响，不是说说而已。

个人觉得是重点的总结：

1.反式脂肪酸来自这些食品使用的氢化植物油。氢化植物油是一种人工油脂，通过普通植物油在一定的温度和压力下，加入金属催化剂通入氢气而成。

2.氢化植物油可以增加可塑性、乳化性和融合性，从而增加食物硬度、保持食物的固体形态，使得食物更加酥脆，有时还可以延长食物的保质期。熔点和烟点比动物油高，价格也要比动物油脂低得多。

3.反式脂肪酸，这是当氢化不完全才会出现的。而氢化植物油在制造的过程因工艺的不同，产生的反式脂肪酸的含量也是不同，比较好的工艺其实是已经可以完全避免或是只产生少量。

4.薯片、炸薯条、珍珠奶茶、人造奶油、西式糕点等年轻人喜爱的零食包含都反式脂肪酸。

5.反式脂肪酸的危害有：不容易被消化，导致肥胖；增加血液的粘稠度和凝露力，从而会形式血栓或者心脑血管病；造成中枢神经发育不良；减少男性荷尔蒙的分泌，中断精子在体内的反应过程，影响精子活跃性；影响胎儿和婴儿生长发育。

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