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三鲜素饺子的做法
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状。
2、放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。
3、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。
4、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末。
5、香菇和冬笋末放一起备用。
6、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
7、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止)、鸡精、香油一起拌匀。
8、拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子。
9、面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子。
10、锅里烧开水,倒入包好的饺子,煮熟后蘸料吃。