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蒜肠怎么炒

食材准备:大蒜500克、腊肠200克、生抽2茶匙、盐少许。

1、先准备好大蒜、腊肠等食材,大蒜提前去根择干净。

2、将大蒜放入水中先泡上5分钟再淘洗,淘洗的时候要将叶心都扒开来冲洗,防止夹带泥土。

3、蒜白部分不容易炒熟,所以可以将大蒜白剖开来,或者用菜刀刀背拍一拍蒜白,将蒜白拍扁即可。再将大蒜切成4厘米左右的小段,蒜白和蒜叶分开放。

4、将腊肠用热水清洗一下,再将腊肠切成厚度均匀的片状。

5、炒锅烧热,倒入少许油,再倒入腊肠煸炒至微微金黄焦脆状,将腊肠盛出来,倒出锅中多余的油,留下少许即可。

6、倒入大蒜翻炒2分钟,再倒入腊肠和生抽、盐、鸡精。翻炒大约不到2分钟即可关火盛出。

大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,主要将动物的肉绞碎成条状,再以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成的长圆柱体管状食品。香肠可开胃助食,增进食欲。