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韭黄鸡蛋怎么炒

炒韭黄鸡蛋的主料:鸡蛋3-4个,韭黄200-250g,盐少许,生抽少许。

1、准备好食材。

2、将韭黄洗净,并切长段。

3、鸡蛋打在碗里。

4、花生油下锅烧热。

5、将韭黄下到油锅里。

6、不停翻炒韭黄十几秒,此时放入盐半勺。

7、接着放入生抽,不停的翻炒韭黄,待韭黄微微变软。

8、将碗中的鸡蛋倒入锅中。

9、快速翻炒鸡蛋和韭黄。

10、鸡蛋熟了即可出锅。

炒韭黄鸡蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素a原、维生素b2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,并能增进食欲,韭黄还能续筋骨,疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。