搜索
写经验 领红包
 > 美食

自制番茄酱的做法 家庭番茄酱怎么做

1、清水煮沸,加入西红柿烫一分钟,剥皮切丁备用。

2、番茄丁倒入破壁机中,加入白砂糖,淀粉,打成酱。

3、将打好的酱放入锅中,小火熬煮20分钟。

4、加入柠檬汁,搅拌均匀,熬至浓稠即可。

番茄酱:

番茄酱,为番茄的酱状浓缩制品,以成熟红番茄为原料,经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。

成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味。

西餐中运用十分广泛,中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄酱中除了番茄红素外还有b族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。