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芥兰怎么炒不苦

用料:新鲜芥兰、大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量、盐适量。

1、挑选好新鲜的芥兰洗干净备用。

2、把洗净的芥兰斜着切成薄片状,但也不用太薄了,这样切炒出来的芥兰不会苦(注意把杆和叶分开)。

3、大蒜切碎备用。

4、所有食村准备好后,开始热锅放入大蒜爆香,(记得注意火候,不要爆黑了)。

5、大蒜爆香到微黄后,先把切好的芥兰杆下锅,加大火力翻炒约2-3分钟。

6、放入切好的芥兰叶,这样能保证杆和叶差不多同时熟,继续大火力翻炒3-5分钟。

7、翻炒均匀后,放入适量的食用盐和鸡精即可出锅。

8、这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了。