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山菜猴腿怎么做好吃

材料:猴腿菜、葱、高汤、食盐、五花肉、油、青椒、玉米淀粉。

1、猴腿菜洗干净,沥干,备用。

2、大蒜切末,青椒、大葱切块。五花肉切丝。

3、热锅下油,加入大蒜,翻炒。

4、五花肉爆炒至半熟,加入盐、鸡精。倒入青椒。翻炒。

5、倒入猴腿菜,翻炒均匀后加入清水,盖上锅盖大火焖煮。

6、用适量清水将玉米淀粉打散,倒入锅中。加入大葱,出锅即可。

猴腿菜:

又名多齿蹄盖蕨,俗名绿茎菜、紫菜,广泛分布于中国东北各地,小兴安岭、长白山盛产,华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一,生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高,口味清香,并具有广泛的药理功能,经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此,猴腿被称为“山珍之王”。