导语：“骟鸡点豆腐”告诉你，一只公鸡如何做到清心寡欲的？

哈哈哈，被骗进来了吧？

骟鸡，骟鸡就是阉了的未开叫公鸡，骟鸡的目的是让公鸡清心寡欲，长得更快更肥更嫩。“骟鸡点豆腐”是毕节市大方县的一道特色菜，主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比。

既然来都来了，试着做一下这道特色美食呗。

骟鸡点豆腐

【食材】

骟鸡、大葱若干，大豆，酸汤，辣椒蘸水。

【步骤】

1、将骟鸡宰杀脱毛去皮剔骨切成肉丝或肉丁放调料腌制，大葱压榨出汁备用；

2、大豆打瓣去皮后用温水泡胀石磨磨成豆浆过滤去渣，豆浆倒入大砂锅大火煮沸腾后改为小火，随后将腌制好的鸡肉放入锅内并加入大葱汁，待鸡肉煮熟，用酸汤点成鸡丝（丁）豆腐，凝结后压榨成型。

3、如若在配上一碗用豆豉、麦酱、肉末、生姜、苦蒜、小葱、盐巴等制成的辣椒蘸水，就能享受到“骟鸡点豆腐”的美味了。骟鸡点的豆腐通常越煮越嫩，汤越熬越鲜。

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