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青辣椒怎么腌制好吃最简单的方法

用料:青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。

1、青辣椒洗净,晾干水分去除辣椒蒂。

2、蒜和生姜打碎,青辣椒打大粒与姜蒜混合。

3、加入食盐和白糖拌匀。

4、放入无油无水瓶中,留出空间,便于后期发酵。

5、倒入白酒封口,密封存放,前两天室温发酵,后期移入冰箱冷藏,腌制几天即可食用。

小技巧:

1、全程需无水无油操作。

2、蒜和生姜可多放,风味不同。

3、平时冷藏,食用时用干净勺子取用,可延长保存时间。