牛肉牛尾牛排你爱吃哪个知道怎么做好吃(牛排和牛尾哪个好吃)

导语：牛肉，牛尾，牛排，你最爱吃哪个，知道怎么做吗

滑蛋牛肉

【原料】熟牛肉250克，鸡蛋2个，高汤适量。

【调料】花生油500克，湿团粉30克，精盐1克，葱、姜各适量，料酒15克。

【制法】1.将牛肉切成2毫米厚、5毫米宽、1厘米长的条待用；将鸡蛋打碎，放入碗中，加适量盐搅匀，放入油锅中煎，煎至五成熟时，搅拌成块，盛出待用。

2.勺内放油，上火烧至六七成熟，将鸡蛋、牛肉下入翻炒，熟后即可。

红烧牛尾

【原料】熟牛尾400克，笋片50克，汤适量。

【调料】水淀粉、大油各40克，酱油30克，料酒15克，味精、香油各10克，盐3克，葱、姜末、胡椒面各2克，白糖5克。

【制法】1.把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出。

2.坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

咕噜牛排

【原料】牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克。

【调料】辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各0.5克，精盐1.5克，糖醋卤（用糖、白醋、精盐、番茄汁调制而成），汾酒适量。

【制法】1.将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹；鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再沾上干淀粉。

2.炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺，沥油。

3.炒锅留油适量，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱、糖醋卤，烧至微沸，用湿淀粉调稀，勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，搓成丸子，淋入麻油和花生油，炒匀即可

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