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冻过的金蝉怎么做好吃
冻金蝉最佳烹制方法:干煸金蝉和香酥金蝉。
一、干煸金蝉:
主料:金蝉半斤、芹菜两根、辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉。
做法:
1、将金蝉洗净,放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉,切开取出黑色的消化道。
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蝉蛹里,让调料均匀的沾在金蝉上,放置15分钟入味。
3、锅中放适量油烧热,投入辣椒丝,放金蝉,不停翻炒,防止糊锅。
4、翻炒至无油和翻动金蝉有沙沙声响时,放芹菜在金蝉里翻炒两下即可出锅装盘。
二、香酥金蝉
材料:金蝉、花生油、盐。
做法:
把金蝉洗净,锅里放油,待油七八分熟时放入金蝉小火炸熟,加少许盐就可以出锅了。注意一定要小火,不然会炸糊,还会砰油。