花菜炒好吃(花菜炒的做法大全)

导语：花菜营养丰富脆嫩可口，干煸香辣下饭，炒虾仁鲜香十足

花菜也叫菜花，花椰菜，价钱不贵，脆嫩可口，不管是红烧煸炒，还是涮火锅，做冷串串都超级美味让人百吃不厌。花菜不仅美味，其营养更为丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。

要说吃花菜最经典的做法，那就是干煸花菜了，干煸的花菜，香辣美味。没有多余的汤汁，吃着却十分的下饭，十足的好吃呢。

准备需要的食材：有机菜花400克、猪肉、葱1根、姜2片、大蒜2瓣、花椒粒1小撮、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、红干椒4个、糖半汤匙、食用油适量。

步骤一：将有机菜花掰成小把，根茎的部分可以用刀切成条状或片状，然后放到淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出洗净后沥水备用。

步骤二：猪肉洗净后剁成肉糜，剁的越碎越好，稍微带点肥肉味道更香。姜和蒜切成碎末，小葱切葱花，红干椒剪成斜段，准备好郫县豆瓣酱和花椒粒。

步骤三：锅中倒适量食用油烧热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃。再放入肉糜小火炒散，待肉糜呈发白断生状态后放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤四：接着放入葱、姜、蒜和红干椒，炒出香味。然后放入有机菜花，改大火煸炒3-5分钟至菜花变软。最后调入生抽、蚝油和糖，继续煸炒至菜花变成焦干的状态，盛出即可。

这样一道干煸花菜就制作好啦，有机花菜，是散花菜状的，炒制更加的容易入味，干煸选它非常的好吃哟。

干煸的花菜里面可加猪肉也可不加，但是要炒肉的花菜，推荐美味的虾仁哦，虾仁的味道可是人人都喜欢呢。

准备需要的食材：新鲜虾仁250克、花菜400克、大蒜2瓣、小米辣2个、盐2克、鸡精2克。生姜和大葱适量、盐1克、料酒5克、胡椒面2克。

步骤一：菜花我们用手掰小朵（花菜的杆我们可以用来腌成泡菜味道非常不错哦！），用淡盐水加上小苏打浸泡10分钟后冲洗干净，这样做是为了去除农残和杀虫。

步骤二：锅中放水，把泡好的花菜倒入锅中焯水一分钟，捞出把水沥干备用。虾仁中放入盐1克、料酒5克、胡椒面2克，把葱姜切成丝用手攥出汁后放里边，用手抓匀后腌制10分钟。

步骤三：把大蒜切成小颗粒，小米辣切成小圈装入小碗中备用。锅烧热放入冷油，蒜末倒入锅中炒出香味后，下入腌制好的虾仁煸炒至虾仁变色，放少许水，开小火把虾仁煮2分钟左右。

步骤四：2分钟后，我们开大火把汤汁炒干，把菜花倒里边，加入小米辣、盐2克、鸡精2克翻炒均匀入味后出锅装盘。

味美好吃的，营养丰富的“虾仁炒花菜”就做好了，虾仁高蛋白，肉质细腻味道好，花菜鲜香入味脆脆的十分好吃。就这样简单的炒一炒，味道都非常的好呢，喜欢刺花菜可以试试这两道花菜的制造方法哦，味道很好呢。

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