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蚬怎么炒好吃

材料:蚬子、蒜、绿辣椒、葱、蒜、姜、香菜、辣椒。

1、先把蚬子放在水中,浸泡四五个小时左右。

2、葱姜蒜切成碎末,香菜切段,绿辣椒切块。

3、待油烧至六成,葱姜蒜放锅里爆炒,加入绿辣椒、辣椒,待炒出香味放入一勺豆瓣酱。

4、将蚬子倒锅里,用大火烧,注意翻炒蚬子。

5、待蚬子壳开了,把香菜放锅里焖一下出锅装盘即可。

蚬子:

蚬子是蚬的俗称。清李调元《南越笔记·白蚬》:“粤人谣云:“南风起,落蚬子,生於雾,成於水,北风瘦,南风肥,厚至丈,取不稀。