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青斑鱼怎么做

准备材料:青石斑鱼一条、植物油适量盐适量、番茄酱一大勺、姜10克、大葱一根、生抽5克、料酒10克。

1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会,大蒜切片,姜切片,香葱香葱辣皮子洗净切末。

2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄。

3、翻面继续煎到两面金黄色捞起。

4、锅里留底油,加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味。

5、倒入蕃茄酱翻炒一下。

6、加入适量水,加入鱼,加少许料酒,味级鲜盐和糖调味。

7、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁出锅,装盘撒上香菜末即可。