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怎么炒藕脆

材料:藕、青椒、姜、酱油、盐、花椒、料酒、醋。

1、藕去皮洗净,切成薄片。

2、锅内烧开水,将藕片焯水,捞出过凉水。

3、姜切丝,青椒切丝。

4、锅内热油,加入花椒姜丝炒香。

5、将藕片加入锅中大火翻炒,加入盐、料酒、酱油。

7、最后加入青椒丝,调适量醋 翻炒出锅即可。

藕:

又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命c及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。生机红绿清澄里,不待风来香满池。”藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。