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河粉怎么炒

用料:河粉250克,猪瘦肉100克,油菜4棵,葱1棵,胡萝卜1小段,老抽适量,生抽2汤匙,料酒2汤匙,盐少许,鸡精适量,玉米淀粉半汤匙,食用油适量,姜1片。

1、将河粉提前用清水泡软。

2、瘦肉切丝放入容器中,加入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。

3、油菜洗净,胡萝卜切丝,切葱花和姜丝备用。

4、锅中烧开水放入河粉煮约1-2分钟,捞出过凉水备用。

5、另起锅放适量油烧热后炒香葱姜,紧接着放入腌制好的肉丝炒至断生状态。

6、再加入油菜和胡萝卜翻炒均匀再放入河粉。

7、调入适量老抽炒至河粉上色,再调入少许盐和鸡精。

8、翻炒均匀盛出装盘。