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炒西胡怎么做好吃

素炒西葫芦丝的主料:西葫芦,大蒜,红泡椒。辅料:食用油,盐。

1、西葫芦刨去老皮和有磕碰的地方,红泡椒洗干净,大蒜去皮洗干净。

2、西葫芦切去两头,切成丝。红泡椒只要半个,切丝,这个不辣,只是为了好看。大蒜切片剁碎都行。

3、锅烧热,倒入适量油,先下大蒜爆香,再下辣椒丝煸炒一下。

4、下西葫芦丝翻炒几下。

5、西葫芦丝变软后,加入适量盐,翻炒均匀。

6、关火,起锅装盘。

烹饪技巧:

1、西胡芦很嫩,容易磕碰损伤,挑的时候要挑个体均匀,没有碰烂的地方。

2、西胡芦切片或切丝都行,随自己喜好,如果炒肉的话,建议切片,比较好炒。因为太嫩,不要炒久了,炒软就行。