导语：这种小小的青棕色鱼，潮汕人称之“狗母鱼”，这样做出锅酥脆香

每年的三，四个月和一个月是狗母鱼的繁华时期，有两种类型的咸淡水。狗母鱼，有些地方叫“无骨鱼”，有些地方叫“老虎鱼”，不同的名字不同，这种小鱼具有蓝褐色的外观和光滑的花纹，感觉像小指，粗细看起来像跳鱼。

狗母鱼鲜美，营养丰富，富含钙和蛋白质。在潮汕地区，它们通常用于制作鱼的“熟食”或油炸后包装成成品出售，还有一些用于滚汤。

今天，我碰巧在蔬菜市场上遇到了狗母鱼。每斤28元。它很小。老板叫它20元。很多。混合一些虾。

一般的家庭习惯是喜欢用盐水做饭，冷却后食用，有的在火锅中用油煮熟，用来搭配肉末，对米饭非常有用。这次，我指的是要烹饪的煎炸方法。从锅里出来后，外面确实很脆，里面很嫩。

油炸狗母鱼

成分：狗母鱼

配料：适量大蒜粉，2勺盐，1勺酱油。

做法如下：

1，狗母鱼需要用粘液和一些沙子和石头洗两到三遍。清洁后，用盐腌制，将锅中的水烧开，用盐水腌一次，然后取出并晾干。

2，将狗母鱼干后，撒上大蒜粉或生粉，在鱼上铺上一层粉。

3，从火锅中除油，用中低火打开，然后将狗妈妈一条一条炸至两面都变成金黄色

4，煎炸后，留一点基础油，用高温将所有的p子倒入锅中，倒入一匙酱油，然后均匀地煎炸。

提示

制作这种狗母鱼时，必须先用盐腌制，也可以忽略盐水。它可以直接用大蒜粉或生粉包裹。盐水味道更好。会更香。您可以更直接地将其油炸，然后使用较少的油进行油炸，只需打开中低火，即可轻松烹饪。

这道炸狗母鱼就做好了。非常的咸香酥脆，连带着鱼头小骨都可直接食用，用来配粥可口又开胃，喜欢的朋友不可错过哦。

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