冬季下饭菜有哪些(冬季下饭菜的做法大全家常)

导语：冬季推荐5道下饭菜，无辣不欢的你，冬季下饭菜全靠它，建议收藏

寒冷的冬季，来一顿又辣又热的饭菜，岂不是人间美味。冬季推荐5道下饭菜，无辣不欢的你，冬季下饭菜全靠它，建议收藏

1、泡椒肥肠

主料:肥肠500克、泡辣椒100克

配料:蒜苗3颗

调料:酱油、蚝油、盐、油

1、把肥肠请一下下，然后把肥肠翻过来清洗，刮去肥油后切成小段备用，泡椒切碎，蒜苗切成小段。

2、起锅烧油，油温五成热下蒜苗白的部分炒出香味，加入泡椒，肥肠爆炒。

3、加入一小碗水，放入蚝油，酱油，放适量的盐。煮到快没汁了，倒入蒜苗翻炒，起锅。

2、香辣鱿鱼

主料：鱿鱼500克

辅料：姜一小块、葱半颗、蒜5瓣

洋葱、芹菜、小米辣、青红椒少许

调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油

1、首先把鱿鱼清洗好，后切成网花。小米辣、芹菜和洋葱切段、蒜用刀拍一下剥皮切碎

2、锅中烧水，水热后倒入鱿鱼、姜、葱、料酒，焯30秒后捞出备用；

3、锅中倒入油，油温7成热后倒入小米辣、蒜末爆香，然后倒入鱿鱼翻炒；

4、再倒入洋葱、芹菜、青红椒，最后加入2勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和鸡精，爆炒均匀即可出锅。

3、辣椒炒肉

主料：五花肉500克

辅料：姜、蒜、辣椒各少许，青椒5个

调料：生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、淀粉、食用油

1、瘦肉切片放入碗中，加1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺淀粉抓匀腌制10分钟

2、辣椒清洗干净滚刀切成片，放入无水无油的锅中翻炒一会盛出；

3、锅中少许油，倒入肥肉翻炒出油，倒入瘦肉滑熟，加姜末，蒜末翻炒出香味；

4、加青椒翻炒。加适量盐和生抽翻炒几下出锅即可。

4、辣子鸡丁

主料:鸡脯肉500克

调料:盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜、花椒、干辣椒一小把

1、新鲜鸡胸肉一块洗净，切成大小差不多的肉丁，用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味；

2、干辣椒清洗一下后用剪刀剪小段，生姜切成丝，大蒜切片，大葱剥皮切成葱花备用

3、起锅烧油，倒入鸡丁，小火慢炸，炸至鸡丁表面金黄捞出控油；

4、锅内留底油，倒入切好的姜、蒜、辣椒、花椒，炒出香味，随后加入鸡丁；

5、加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香；

6、加入适量鸡精与葱花即可关火

5、麻辣排骨

主料：排骨500克

辅料：生姜、香葱、蒜头、干辣椒、花椒、小米辣

调料：生抽、老抽、黄豆酱、料酒、食盐、黄豆酱、冰糖、食用油、清水

1、首先把排骨清洗干净，放入水中浸泡10分钟泡出血水。锅中烧水把排骨倒入锅中焯一下

2、起锅烧油，油温五成热后将焯过水的排骨煎至两面焦黄后盛出；

3、锅中底油，放入切好的大葱白、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、炒出香味；

4、倒入煎好的排骨，加入1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、几粒冰糖，适量食盐、翻炒均匀；

5、将排骨炒匀后，倒入开水没过排骨，中小火焖煮20分钟；

6、最后待汤汁快烧干时，放入切好的小米辣，转大火收汁即可。

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