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豆皮怎么炒好吃

1、青蒜、大葱分别切末,豆皮切成大约0.5厘米宽的条。

2、锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。

3、锅中放少许底油,放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。

4、炒出调料香味后,放入焯过水的豆皮,翻炒至豆皮上色,加入红烧酱油,白糖翻炒均匀。

5、加入半碗水或清汤,大火烧沸后,改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少,放入剩余的青蒜末,大火收汁即可。

营养价值:

1、豆皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。

2、豆皮含有的大量卵磷脂,可防止血管硬化,保护心脏。

3、豆皮含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。