辣螃蟹怎么炒

1、食材准备：梭子蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

2、螃蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。

3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。

4、爆香以后放入切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

5、加入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后加入水淀粉。

6、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

营养价值：

１、每１００克螃蟹可食部分含蛋白质１７．５克、脂肪２．８克、磷１８２毫克、钙１２６毫克以及铁２．８毫克及丰富的维生素ａ和维生素ｂ１。

２、锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸（ｕｆａ）。肌肉的ｕｆａ达７４．５８％，ｅｐａ高达１８．０４％、ｄｈａ为１３．５２％。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω－３脂肪酸、ｅｐａ、ｄｈａ含量高，ｅｐａ可明显降低血清中甘油三脂（ｔｇ）和胆固醇（ｔｃ）值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，ｄｈａ可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。