冬瓜和黄瓜怎么做好吃(黄瓜冬瓜一起炖有什么效果)

导语：黄瓜、冬瓜靠边站，入伏前最该吃这菜！鲜嫩营养，维C含量极高

导读：一进入阳历6月中旬，就能感受到夏日的酷暑难耐,热气逼人。南宋词人辛弃疾写的《西江月·万事云烟忽过》，曾笑对炎炎夏日说：而今何事最相宜？宜醉，宜游，宜睡！

而要想健康地度过整个三伏天，一定要在入伏前，多吃一些能“清热解暑、提高免疫力”的蔬菜、水果。今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，不仅比黄瓜、冬瓜营养，而且它特别的好吃，随手一炒，清热消暑不上火，这蔬菜就是被誉为“瓜果药材”的丝瓜！

丝瓜又叫称为“胜瓜、菜瓜、吊瓜、绵瓜”，它通体色泽嫩绿，瓜肉细腻柔软，味道清甜，是夏季必不可少的解暑蔬菜之一。而且丝瓜中还含有丰富的“维生素C、钙、磷、铁、维生素B1、木糖胶、植物粘液”等物质，特别维生素C的含量极高，在夏天适当的多吃丝瓜，不仅可以清热消暑，而且还能美白润肤，所以我建议大家，隔一天吃一次丝瓜，对身体特别好！

虽然丝瓜很多人都爱吃，但是不少人炒的丝瓜特别容易发黑，而今天胡师傅教大家炒丝瓜的方法，不仅能使丝瓜不发黑不出水，而且还能使炒熟的丝瓜吃着鲜嫩爽口，接下来胡师傅就教大家一道清炒丝瓜的做法！

【食材准备】：丝瓜2条（约500克）、蒜末10克、红椒丝8克、葱花5克、柠檬汁5克、猪油10ml、鸡精2克、食盐、清水适量。

【清炒丝瓜的做法】：

第一步：首先将丝瓜的外皮削掉，然后将丝瓜清洗干净，接着将丝瓜对半切开（切成4条），最后将丝瓜切成4-5厘米的条状备用。

第二步：将丝瓜、柠檬汁全部放入到盆中，然后加入适量的清水将丝瓜淹没住，将丝瓜浸泡3分钟后捞出，接着用流水将丝瓜冲洗干净即可备用。

第三步：把锅烧热后，将猪油放入到锅中，等油温烧到5成热时，将蒜末放入到锅中爆香，然后把丝瓜放入到锅中，中火持续的翻炒丝瓜1分钟左右，直到丝瓜稍微变焉。

第四步：将红椒丝、鸡精、食盐、少许清水放入到锅中，继续炒丝瓜炒30秒，最后将葱花撒入到锅中即可起锅食用。

【炒丝瓜的注意事项】：

1、炒丝瓜时，丝瓜发黑的原因是丝瓜中的酚类物质被空气氧化了，从而导致发黑，而用柠檬水将丝瓜浸泡3分钟左右，可以使酚类物质提前被氧化，从而防止丝瓜在炒的时候发黑。

2、炒丝瓜时，也要把握好火候，因为丝瓜是高糖类型的蔬菜，如果一直猛火、大火爆炒丝瓜，很容易使丝瓜中的糖类物质糊化，从而导致丝瓜发黑，所以炒丝瓜时，最好用中等火候炒。

3、炒好的丝瓜一定要及时吃完，如果放的时间超过了2小时，丝瓜也会发黑，而炒熟的丝瓜趁热吃，是最鲜嫩的。

黄瓜、冬瓜靠边站，入伏前最该吃“丝瓜”这菜！鲜嫩营养，维C含量极高，随手一炒，清热消暑不上火！最后感谢大家的观看，如果您还想知道哪些菜肴的做法，欢迎大家在下方评论留言，我会尽快教给大家，在此我衷心感谢大家的“每一个点赞，每一个评论”。

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