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大排怎么做

1、准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。

2、用刀背将大排锤松。

3、将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

4、在大排两面拍上干淀粉。

5、起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

6、将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

7、加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

8、盖盖大火焖煮10分钟。

9、加入白糖调味。

10、加少量老抽上色。

11、大火收汁。