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马齿苋怎么炒

准备材料:马齿苋400克、油15克、盐1克、独蒜1个。

1、新鲜马齿苋洗净、掐段。

2、独蒜去皮、切细粒。

3、锅中油热,爆香蒜粒。

4、倒入马齿苋,加入盐,炒至断生。

5、炒熟的马齿苋装盘即可食用。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素e、胡萝卜素、维生素b、维生素c等营养物质。马齿苋在营养上有一个突出的特点,它的ω3脂肪酸含量高于任何植物。脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收,降低血液胆固醇浓度,改善血管壁弹性,对防治心血管疾病很有利。